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關東煮是帶來幸福感的平價美食，每當冬天氣溫開始降低，日本店家紛紛在門口插上關東煮的旗幟招客，便利商店裡的“關東煮”也很熱賣！關東煮是看似簡單實則深奧的料理，來看看日本不同地區的關東煮風味，以及3間不能錯過打卡📍的關東煮名店！

關東煮不只關東有

關東煮是經典的日本庶民料理，將雞蛋、蘿蔔、蒟蒻、海帶結、魚漿等各式隨手可得的食材放入柴魚、昆布的高湯裡長時間燉煮，就成為一鍋滿滿高湯精華與美味食材的關東煮！

從湯頭就能分辨是哪個地區的關東煮

關東煮在日本一般普遍稱為“Oden”，而現在常聽見的“關東煮”叫法則來自關西．

“關東煮”可不只關東地區才有，隨地區不同，各地的關東煮風味各有千秋．關東和關西的高湯、調味大不相同，關西一般以昆布、柴魚片、薄鹽醬油、鹽巴製成，湯頭顏色與口味都較為清淡，關東湯頭則以昆布、柴魚片、濃口醬油、味霖或砂糖、酒為主，顏色與口味都更為濃郁．

食材方面，關東人偏好燒竹輪、魚漿製成的半片（鱈寶）等能吸滿湯汁在口中爆發的軟嫩食材．

關西人則喜歡加入鯨魚舌、牛筋串、章魚腳等帶有嚼勁的食材．

關東煮除了分為關東風、關西風，另外還有靜岡關東煮、名古屋關東煮、北海道關東煮等分別，充滿了當地特色．靜岡關東煮最著名的是使用牛筋、豬內臟熬出的湯頭，食材以竹籤串起沾取海苔粉、黃芥末、味噌後食用，一口吃下去意外鮮甜．

名古屋關東煮習慣以八丁味噌當作調味料．

盛產海鮮的北海道當然就以海鮮貝類為主角，以北海道昆布熬製高湯，濃縮大海風味．

博多關東煮則是加入了九州人最喜歡的雞肉熬湯，當地才有的“餃子卷”也非常特別！

來試試關東煮的百年老店的關東煮名店

1.御多幸

位於熱鬧街區的百年老店“御多幸”，高湯使用鰹魚、海帶、關東醬油熬製而成，實屬東京人代代相傳的共同記憶．招牌豆腐飯看似簡單，白飯和吸附高湯精華的大塊木棉豆腐一起入口，美味到讓人一口接一口！

📍東京都中央區日本橋2-2-3 Otako Building

🚉地下鐵日本橋站B5出口步行1分鐘/ JR東京站八重洲北口步行5分鐘

🌎https://a439400.gorp.jp/

2. 淺草關東煮大多福

有著百年歷史的“淺草關東煮大多福”，店鋪滿是複古摩登優雅氛圍，這裡的湯頭合併關西與關東風格，從開業開始一直保留添加原湯燉煮的習慣，高湯滋味濃厚滑順，光是煮蘿蔔就耗費上三天時間！

📍東京都台東區千束1-6-2 NS言問大樓1層

🚉銀座線田原町站（步行 10 分鐘）/筑波特快線淺草站（步行 5 分鐘）

🌎https://otafuku.ne.jp/

3. 章魚梅

開業170年的“章魚梅”，據說是現今全日本歷史最悠久的關東煮老店，以鯨魚筋、皮、舌熬煮出的湯頭濃郁鮮美，同樣用每日添加原湯熬煮的做法，將古早滋味代代相傳．油脂肥厚的鯨魚串、章魚腳等關西特有的食材，都是店內必點單品．

📍大阪府大阪市中央區道頓堀1-1-8

🚉近鐵奈良線近鐵日本橋站

🌎https://takoume.jp/

冬天來上一碗熱乎乎的關東煮，真的全身都暖了起來，有機會可以試試這幾家百年傳承滋味的關東煮，代代相傳的美味一定好吃！